Wenn du dich mit der amerikanischen Küche ein wenig auskennst, hast Du bestimmt schon mal die Redewendung gehört: „Alles schmeckt besser mit Bacon“ Ich bin einer derer, die dieser Feststellung bedingungslos zustimmen. Mein Freund Rich Homes hatte auf seiner Hochzeit in Nappa Valley als eine Gebäckspeise Muffins mit Bacon. Einfach nur fantastisch. Mein ehemaliger Mitbewohner Ryan, aus der WG in Los Angeles, träume immer wieder davon, einmal ein Lebensmittelkonzern Imperium auf dem Fundament von seiner noch nicht erfundenen Bacon Sauce zu machen. Anyway… Bacon und Magic Dust BBQ dry rub haben eine Gemeinsamkeit: Es funktioniert mit allem. Dieser Dry Rub geht an Hähnchen, Schwein Rind und sogar Lamm funktioniert. Auch Gemüse bekommt mit Magic Dust einen tollen Kick. Alles schmeckt besser mit Magic Dust!

Die Mengenangaben sind genug für einen fast vollen normal großen Gewürzstreuer. Es gibt unzählige Varianten dieses Rub, aber ich finde, dass es zum Schluss,wie so oft, auf die Qualität der einzelnen Gewürze ankommt.

Die letzten drei Zutaten sind die scharfen Komponenten. Ich füge sie immer erst zum Schluss und in keinen Mengen hinzu. Gerade beim Cayenne und beim Chilipulver gibt es von unterschiedlichen Firmen sehr unterschiedliche Schärfegrade, die von gar nix, bis zu ist unessbar scharf reichen. Also, die scharfen Teile zum Schluss und in Portionen.

Zutaten

 

  • 2 T Paprika

  • 1 T Salz (fein)

  • 1 T Zucker

  • 1 T Knoblauchgranulat

  • 0,5 T Senfpulver

  • 0,5 T schwarzer Pfeffer

  • 1 T Cumin Kreuzkümmel (HOT)

  • 0,5 T Cayenne (HOT)

  • 1 T Chilipulver (HOT)

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